Ingredientes:
Para o Filet Mignon:
- 4 filés de mignon (cerca de 200g cada)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Para o Molho de Trufas Brancas:
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de trufas brancas picadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Purê de Batata-doce:
- 4 batatas-doces médias, descascadas e cortadas em pedaços
- 1/2 xícara de leite
- 4 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
Instruções:
- Para o Filet Mignon:
- Tempere os filés de mignon com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Adicione os filés e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, dependendo da espessura e do seu gosto para o ponto da carne.
- Retire da frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Para o Molho de Trufas Brancas:
- Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite e a manteiga em fogo médio.
- Adicione as trufas brancas picadas e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo constantemente.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Mantenha o molho aquecido até a hora de servir.
- Para o Purê de Batata-doce:
- Coloque as batatas-doces em uma panela grande com água suficiente para cobri-las.
- Leve ao fogo médio-alto e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 20-25 minutos.
- Escorra bem e retorne as batatas para a panela.
- Adicione o leite e a manteiga.
- Amasse as batatas até obter uma consistência suave e cremosa.
- Tempere com sal a gosto.
- Para Servir:
- Coloque um filé de mignon em cada prato.
- Sirva com o purê de batata-doce ao lado.
- Regue o filet mignon com o molho de trufas brancas.
- Sirva imediatamente.
Esta é uma receita de prato principal gourmet que é surpreendentemente fácil de fazer, mas é garantido impressionar seus convidados. O filet mignon é uma carne tenra e suculenta, e o molho de trufas brancas adiciona um toque de elegância e sabor sofisticado. O purê de batata-doce é uma alternativa saudável e deliciosa para o purê de batatas tradicional. Bom apetite!
Perguntas frequentes
Como fazer Filet Mignon ao Molho de Trufas Brancas e Purê de Batata-doce?
Para fazer Filet Mignon ao Molho de Trufas Brancas e Purê de Batata-doce, siga as seguintes etapas:
- Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino moída.
- Enrole a carne em filme plástico para moldá-la em uma forma redonda e leve à geladeira para firmar.
- Selar a carne em uma frigideira com bastante manteiga, alho, tomilho e alecrim.
- Transferir a carne para uma assadeira e terminar o cozimento no forno até que a temperatura interna atinja 63°C.
- Na mesma frigideira usada para selar a carne, adicionar a cebola, cenoura, tomilho, azeite de oliva, se necessário, e deglacear com vinho.
- Cozinhar por 1 ou 2 minutos até que o molho engrosse. Coar o molho e reservar.
- Tostar o foie gras e as trufas picadas, em seguida, adicionar o molho coado. Ajustar o tempero com sal e pimenta.
- Para o purê de batata-doce, cozinhe a batata (preferencialmente com a casca) em água até ficar bem macia.
- Passe a batata por uma peneira e adicione manteiga e creme até obter a consistência desejada. Por fim, adicione sal.
Qual o tempo de preparo do Filet Mignon ao Molho de Trufas Brancas e Purê de Batata-doce?
O tempo de preparo do Filet Mignon ao Molho de Trufas Brancas e Purê de Batata-doce é de aproximadamente uma hora.
Como fazer o molho Madeira?
Para fazer o molho Madeira, siga as instruções abaixo:
- Na mesma frigideira utilizada para selar a carne, adicione a cebola, cenoura, tomilho, azeite de oliva, se necessário, e deglacear com vinho.
- Cozinhe por 1 ou 2 minutos até que o molho engrosse. Coe o molho e reserve.
Posso substituir a manteiga sem sal gelada por outro ingrediente?
Se preferir, você pode substituir a manteiga sem sal gelada por margarina sem sal ou gordura vegetal gelada. No entanto, a textura e o sabor do prato podem ser um pouco diferentes.
Posso fazer Filet Mignon ao Molho de Trufas Brancas e Purê de Batata-doce em casa?
Sim, você pode fazer Filet Mignon ao Molho de Trufas Brancas e Purê de Batata-doce em casa seguindo as etapas e utilizando os ingredientes mencionados na receita.
Onde posso encontrar trufas enlatadas para o molho?
Trufas enlatadas podem ser encontradas em lojas de produtos gourmet, supermercados especializados em ingredientes importados ou online.
Existe uma receita com passo a passo mais detalhado dessa preparação?
Você pode encontrar uma receita com passo a passo mais detalhado dessa preparação no link: [insira o link]
